600 gr de pastèque
350 gr de pamplemousse
Rajouter 450 gr de sucre et laisser mariner 24 H
600 gr de pommes avec peau et pépins
Cuire à frémissement 1/2 heure, passer au moulin à légumes, rajouter 300 gr de sucre, faire bouillir . Laisser infuser 1 nuit, en ajouter si nécessaire les épices (ex : Cardamone…)
Filtrer pour retirer la cardamone tout en récupérant la pulme.
Ajouter au reste des fruits.
Cuire 20 min. Si besoin rajouter de l’agar agar (environ 2 gr)
pour 1kg250 de noix
600 gr de sucre roux
1L d’au
Cuire 20 à 30 min les noix dans une casserole d’eau, égoutter. Mixer
Faire un sirop avec 600 gr de sucre pour 1 L d’eau. Ajouter aux noix et cuire 15-20min
Confiture Noix-Chocolat
Pour 400 gr de confiture de noix ajouter 100 gr de chocolat noir ==> trop chocolaté, essayé avec 80 gr de chocolat
Confiture Noix-Poires
pour 400 gr de confiture de noix, ajouter petites poires en compote + 1/2 poire crue coupée en petits dés