600 gr de pastèque
350 gr de pamplemousse
Rajouter 450 gr de sucre et laisser mariner 24 H
600 gr de pommes avec peau et pépins
Cuire à frémissement 1/2 heure, passer au moulin à légumes, rajouter 300 gr de sucre, faire bouillir . Laisser infuser 1 nuit, en ajouter si nécessaire les épices (ex : Cardamone…)
Filtrer pour retirer la cardamone tout en récupérant la pulme.
Ajouter au reste des fruits.
Cuire 20 min. Si besoin rajouter de l’agar agar (environ 2 gr)