- 50 g de farine
- 60 g de farine de châtaignes
- 70 g de parmesan
- 80 g de beurre mou
- 1 jaune d’oeuf
- 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire
Travailler le beurre en pommade.
Mélanger tous les ingrédients.
Former une boule puis un boudin, l’enrouler dans un film et le placer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.
Couper des tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Mettre à four chaud 180 ° pendant environ 12-15 min.
Laisser refroidir. Les sablés finiront de durcir en refroidissant