1/4 de litre d’eau (ou moitié eau, moitié lait)
1 pincée de sel
+/- 1 CS de sucre (selon si recette sucrée ou salée)
75 gr de beurre
150 gr de farine
4 oeufs
Mettre l’eau avec le beurre, (+/- le sucre), le sel dans une casserole. Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre fonde.
Rajouter la farine en une fois et mélanger énergiquement jusqu’à ce que le mélange forme une boule se détachant de la casserole. Faire déssecher la pâte en la laissant qq minutes sur le feu en mélangeant sans cesse.
En dehors du feu rajouter les oeufs 1 par 1 et le dernier par moitié jusqu’à une consistance de pâte ferme et souple.
Mettre en poche à douille, et dresser une feuille de papier cuisson ou siliconnée.
Cuire environ 20 minutes four chaud 200°C